הגידולים הסרטניים העשויים להתפתח בקיבה נחלקים למספר סוגים, על פי קריטריונים שמיד נסקור. לסוג סרטן הקיבה יש משמעות והשלכות בכל הקשור להתקדמות המחלה, סיכויי ההחלמה וניהול הטיפול.
סרטן קיבה מסוג אדנוקרצינומה 
רובם המכריע של הגידולים הסרטניים בקיבה הם מסוג אדנוקרצינומה. מדובר על בין 85% ל- 90% ממקרי סרטן הקיבה המשתייכים לסוג זה. אדנוקרצינומה הם גידולים שיכולים להתפתח במגוון מקומות בגוף, והמשותף להם הוא שהמקור שלהם הוא רקמות אפיתל (בקיצור נמרץ- רקמות ריריות שמצפות דפנות של איברים ומבנים כגון הקיבה, חלל הפה, הריאה וכיוב'), ולהם תכונות של כמו-בלוטה (גידולים גלנדולריים- glandular), כלומר הם מפרישים חומרים שונים בסביבתם. גידולי אדנוקרצינומה בסרטן הקיבה- נהוג לנקוט בהם חלוקה היסטופתולוגית לשני סוגים עיקריים: סרטן קיבה אינטסטינלי (intestinal) וסרטן קיבה דיפוזי (diffuse). הסוג האינטסטינלי מייצר מופע של גידול יותר מקובץ, "גושי" בתוך הקיבה. הוא מופיע לרוב באזורים דיסטליים- מרוחקים יותר, של הקיבה, במורד הקיבה
לעומת זאת, הסוג הדיפוזי מייצר מופע של גידולים קטנים מפוזרים, נפרדים זה מזה, שמסנינים את הרקמה של דופן הקיבה והופכים אותה לקשיחה יותר. סוג זה של סרטן הקיבה מופיע יותר באזורים פרוקסימליים- כלומר, בראשית המסלול במורד הקיבה, בעיקר סביב המעבר בין הושט לקיבה עצמה.
צפי ההחלמה והצלחת הטיפול טובים יותר עבור הסוג האינטסטינלי מאשר הסוג הדיפוזי. הסוג הדיפוזי ידוע כסרטן קיבה אגרסיבי יותר, ושכיחותו גבוהה יותר בקרב חולים צעירים.
סרטן קיבה מסוג סרקומה של רקמות רכות
סרקומות של הרקמות הרכות הן קבוצת גידולים נדירים במיוחד (בישראל מתגלים פחות ממאה מקרים של גידולים מסוג זה בשנה, ועוד פחות מהם מופיעים בקיבה). אלו הם גידולים המתפתחים ברקמות רכות ותומכות- רקמות אלה כוללות תאי שריר, תאי שומן, דפנות של כלי הדם, תאי עצב במערכת העצבים הפריפריאלית. שמן של הסרקומות לרוב ניתן להן לפי סוג הרקמה ממנה התפתחו ולא לפי האזור בו נמצא הגידול (לכן לרוב סרטן קיבה שהגידול בו הוא מסוג זה לא ייקרא ע"י הצוות הרפואי "סרטן קיבה"). הטיפול בסוג זה של סרטן הוא בדרך כלל ניתוח, ולעתים ייעשה שימוש בטיפולים משלימים כגון כימותרפיה או טיפול בהקרנות.
סרטן קיבה מסוג לימפומה
לימפומה של הקיבה מהווה כ-4% מכלל הגידולים המופיעים בקיבה. אלו הם גידולים שמקורם, כפי שמשתמע משמם, במערכת הלימפטית של הגוף (ה"אגף המרכזי" של המערכת החיסונית). רוב מקרי סרטן הקיבה מסוג זה נובעים מצורה של לימפומה בשם MALT, או מלטומה, והם שכיחים יותר בקרב אוכלוסיה מבוגרת, וספציפית בקרב נשים. קיימים כיווני טיפול המניחים שגידולים אלו- המקור להם הוא זיהומי (כתוצאה מנוכחות של חיידק הליקובקטר פילורי בקיבה), ולכן יש השפעה חיובית לטיפול אנטיביוטי בשילוב מעקב המשך קפדני.
בנוסף לסוגים שפורטו כאן, קיים סוג נוסף, מאוד נדיר, של סרטן הקיבה- קרצינואיד– הנובע מגידולים שמקורם בתאים אנדוקריניים (מפרישי הורמונים) בקיבה.
לאבחון ותכנון טיפול נכון בסרטן הקיבה, בהתאם לסוג הגידול, צרו קשר עם המומחים של עוד היום.